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A Casa Sanremo abbiamo incontrato Erica Fornara del panificio 'Carlo Fornara' di Borgomanero, qui i città nell'ambito della reclamizzazione della zona del lago d'Orta. Erica ci ha spiegato che la sua azienda di famiglia, con una tradizione che viene da oltre 70 anni è fornitrice dell'hotel San Rocco, albergo ecologico con zero emissioni.
"Per questa occasione abbiamo creato un pane a forma di margherita, per la città dei fiori e per i 150 anni dell'Unità nazionale del pane tricolore". Su chi vincerà il Festival ha detto: "punto tutto sui Modà o Raquel del Rosario con Luca Barbarossa".