Vigilia in famiglia e Natale al ristorante: la provincia sceglie l'entroterra per costi e richiamo alla tradizione, Verta “Molte prenotazioni anche a Capodanno”

Vigilia in famiglia e pranzo di Natale al ristorante. Questa è stata sicuramente la formula più gettonata per il weekend natalizio che si è appena concluso dove, chi ha scelto di andare a festeggiare fuori, ha prediletto il 25 dicembre alla classica vigilia.

“C'è un forte richiamo alla tradizione” spiega Roberto Verta, Presidente provinciale Federazione Italiana Cuochi che in questo vede un forte richiamo alle origini e alla volontà di festeggiare comunque in Natale, o almeno la vigilia - quindi l'emozionante momento in cui si scartano i regali - in famiglia. “Questo fine settimana dal punto di vista della ristorazione – prosegue – è andato molto bene: ristoranti pressoché pieni, ma con una maggiore affluenza per il pranzo di Natale. Per la vigilia le persone hanno scelto la famiglia, sono state sicuramente minori le prenotazioni per il 24 dicembre.”

Dato ancora più interessante è quello che vede una significativa differenza fra l'affluenza nei ristoranti dell'entroterra e della costa: “I primi hanno vinto sui secondi – aggiunge Verta – chi ha voluto trascorrere questo giorno di festa al ristorante, lo ha fatto nell'entroterra, piuttosto che sul litorale, per assaporare i sapori della tradizione, ma in alcuni casi anche per ragioni di tipo economico, dal momento che nel centro cittadino i prezzi sono spesso leggermente più alti.”

Conclusi i festeggiamenti natalizi, però, si pensa subito al Capodanno e, anche qui, le prenotazioni stanno dando segnali importanti sempre a favore dell'entroterra: “E' quasi sold out – conclude Roberto Verta – anche in questo caso si potrebbe ripetere la formula del Natale. Sul litorale si registra una buona risposta, ma non si può parlare ancora di tutto esaurito.”