La Riviera in mostra a Padova con un percorso gastronomico legato a Garibaldi

E' iniziata nel migliore dei modi la settimana promozionale che l'Azienda Speciale Riviera dei Fiori della Camera di Commercio ha organizzato a Padova per far conoscere la provincia di Imperia attraverso i suoi prodotti tipici. L'iniziativa è legata alle celebrazioni per i 150 anni dell'Unità d'Italia, e prende spunto dall'impresa garibaldina proponendo un percorso gastronomico legato all'Eroe dei due mondi. Non a caso la sede dell'evento è il mitico Caffè Pedrocchi, culla della cospirazione anti-austriaca e della liberazione del veneto, che ospita un raffinato museo del Risorgimento.

Anche per questo è stato dato spazio all'analoga struttura di Diano Marina, presente a Padova – per quanto riguarda l'aspetto culinario - con i suoi 'Dian'. Titolo del 'progetto Pedrocchi' è, appunto, un “Percorso enogastronomico sulle tracce di Garibaldi attraverso le ricette tipiche della tradizione della Riviera dei Fiori.

“L'iniziativa – spiega il Presidente della Camera di Commercio, Franco Amadeo – è inserita nel programma di valorizzazione delle nostre produzioni d'eccellenza, ed offre alle aziende una prestigiosa vetrina per la promozione dei loro prodotti. L'occasione è inoltre propizia per creare una sinergia tra i due territori sotto l'aspetto turistico”.

La serata inaugurale ha proposto un ventaglio di assaggi della produzione gastronomica tipica della Liguria occidentale, direttamente o indirettamente legata all'epopea garibaldina, con un occhio di riguardo alle specialità storiche. Così lo chef  Sandro Nobbio si è sbizzarrito proponendo pane di Triora con il 'pestun di fave' (De Co del Comune di Cervo), patè di olive taggiasche, canestrelli di Taggia, Sardenaira, patate alla salsa Aglié con l'aglio di Vessalico, 'Dian' tricolori (De Co Comune di Diano Marina), stoccafisso alla garibaldina, zemin di fagioli di Conio-Pigna-Badalucco, per concludere con il 'matrimonio' tra le Pansarole di Apricale e lo Zabaione alla Stendhal del Caffè Pedrocchi. Il tutto accompagnato dai vini Doc della Riviera dei Fiori.

“La serata inaugurale – aggiunge il Presidente dell'Azienda Speciale, Antonio Fasolo – è stata caratterizzata da una grande partecipazione. La provincia di Imperia è stata chiamata a partecipare ad una serie di eventi organizzati per celebrare, assieme ai 150 anni dell'Italia, anche i 180 del 'Pedrocchi', protagonista dell'insurrezione anti austriaca del 1848, che ha voluto interpretare  l'aspetto eno-gastronomico legato al periodo storico del Risorgimento. La vetrina prestigiosa del Caffè Pedrocchi continuerà ad offrire degustazioni basate sui prodotti della Riviera per tutta la settimana, mentre sui tavoli spiccano composizioni floreali 'sanremesi' ed alcuni angoli sono allestiti con produzioni tipiche”.

Il percorso rievocativo occuperà complessivamente 30 settimane, ognuna dedicata ad una diversa provincia significativa della vita di Garibaldi.