Con Daniela e Laura Rava il sanremese 'Panino quotidiano' di via Palazzo è sul podio dei ristoranti di Trip Advisor

Sapete qual è il miglior ristorante a Sanremo secondo Trip Advisor? Da diverso tempo il gradino più alto del podio è occupato da “Il Panino Quotidiano”, non un ristorante ma una paninoteca aperta a febbraio 2016 da Daniela e Laura Rava.

Le due commercianti sanremesi hanno convertito la storica profumeria di via Palazzo, in un’attività di ristorazione che, in questi anni, è riuscita a ritagliarsi una fetta di mercato e tanti affezionati clienti. Una tipologia di ristorazione, quella dedicata ai panini, sulla quale hanno puntato molti altri imprenditori locali ottenendo ottimi piazzamenti anche nelle classifiche virtuali di Trip Advisor.

Secondo il noto sito, basato sulle recensioni online della clientela, "Il Panino Quotidiano" risulta al primo posto su 309 ristoranti matuziani. Un risultato che, le due protagoniste, commentano con soddisfazione: “Questo lungo periodo da primi in classifica è sicuramente un risultato che va oltre le nostre aspettative - conferma Daniela Rava - al di là delle recensioni, i nostri clienti apprezzano la qualità dei panini, gli abbinamenti e non da ultimo la nostra gentilezza e disponibilità. Occorre però una puntualizzazione - aggiunge Rava - Trip Advisor ci classifica nella categoria ristorazione ma sarebbe più corretto, soprattutto come forma di rispetto nei confronti dei tanti ristoranti, se venisse creata una categoria dedicata ai fast food".

Dal virtuale al reale: ogni giorno Daniela e Laura creano nuovi panini per soddisfare il palato di tutti i clienti, soprattutto dei turisti innamorati dei prodotti italiani. “Ogni mese facciamo una classifica “Top five” dei panini e ogni giorno proponiamo dei nuovi abbinamenti - spiega Daniela Rava - tra i panini più richiesti c’è sicuramente il San Simone che ha come ingredienti la composta di mele e noci, proscritto crudo, scaglie di parmigiano, il pomodoro fresco - cuore di bue, rucola, olio e sale”.

La cucina italiana si sa, mette tutti d’accordo. Qualcuno ha mai richiesto un panino particolare? “Quest'estate un cliente finlandese, Chef di un ristorante italiano in Finlandia, ha ordinato un panino ad hoc secondo il suo gusto e una lista di ingredienti che a noi ha fatto anche sorridere - conferma la titolare della paninoteca - Il suo panino conteneva: mortadella, salame piccante, prosciutto crudo, scamorza, melanzane grigliate, il tutto condito con una gustosa salsa. Un abbinamento insolito ma se il nostro cliente è soddisfatto, lo siamo anche noi”.