Sanremo: boom di iscrizioni al corso AIS per diventare Sommelier organizzato presso la Sede Provinciale CNA

È partito il Corso di qualificazione professionale per Sommelier (1° Livello) edizione 2015 organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier, in collaborazione con CNA Imperia. 

Il Presidente Nazionale dell'associazione Italiana Sommelier Antonello Maietta, ospite eccellente della Delegazione Provinciale di Imperia, ha dato il benvenuto ai 42 corsisti presenti, alcuni dei quali in rappresentanza del settore vitivinicolo locale, di strutture ricettive ed operatori della somministrazione. Il programma della prima serata di lezioni,  che si tengono presso la sede provinciale CNA a Sanremo, in Via B. Asquasciati 12, è stata incentrata sulla figura del sommelier.

L'iniziativa si rivolge ai professionisti, ma anche ai tanti amanti del vino, che potranno approfondire le proprie conoscenze su quell'universo misterioso e ricco di fascino rappresentato dal vino, grazie alla professionalità e competenza degli esperti sommelier che terranno le lezioni. Obiettivo del corso di I livello è infatti quello di insegnare anche ai non addetti ai lavori ad apprezzare la qualità del vino e promuoverne un consumo corretto e consapevole.

Il percorso per diventare sommelier prevede tre livelli di corso:
- il 1° Livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina;
- il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Il 2° Livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità;
- il 3° Livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell'abbinamento cibo-vino, attraverso l'utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.

Al termine dell'intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.