![Imperia: l'Accademia dello Stoccafisso presente ad OliOliva 2016 con tre speciali piatti per un "aperistock"](https://www.sanremonews.it/fileadmin/archivio/sanremonews/sergio_lanteri_olioliva_2016IMG_1540_risultato.JPG "Imperia: l'Accademia dello Stoccafisso presente ad OliOliva 2016 con tre speciali piatti per un "aperistock"")
Anche quest'anno l'Accademia dello Stoccafisso di Imperia è presente ad OliOliva, con alcune speciali novità gastronomiche, sempre a base di stocco.
Al banco dello stand, condiviso con l'agriturismo Il Cascin, il Presidente dell'Accademia, Sergio Lanteri, gli chef e tutti i soci vi aspettano per un “aperistock” servito in speciali kit creati per l'occasione.
“Sono tre i piatti che proponiamo quest'anno: il tradizionale branda e due particolari ricette che non abbiamo mai preparato ad Imperia, ma solo all'estero. Si tratta di una crema di stocco e di un piatto servito con patate e un sugo speciale”, commenta Sergio Lanteri.
I piatti, come nella migliore delle tradizioni dell'Accademia, vengono preparati dallo staff, che si propone di promuovere la conoscenza del piatto “stoccafisso” e dei prodotti locali su tutto il territorio nazionale ed estero. Gli chef di oggi sono stati Sergio Lanteri e Lodovico Rolfo. Domani e domenica si alterneranno invece anche il professor Bruno Guasco, Guido Marchesi e Luca Zicca.
