Un piccolo gesto quotidiano per raccontare una grande tradizione del territorio e promuovere uno stile di vita all'insegna del benessere. CNA Imperia lancia lo "Shottino" di olio extravergine di oliva Taggiasca DOP Riviera Ligure, un'iniziativa inserita nell'ambito del "Liguria Longevity Project", il progetto con cui l'associazione punta a valorizzare il Ponente ligure come destinazione della longevità. La presentazione ufficiale si terrà domenica 8 novembre, alle 16.30, nell'Area Incontri di Calata Cuneo, durante Olioliva 2026, all'interno del talk show cooking dal titolo "La longevità è una questione di misura. Dieta Mediterranea, olio e cucina quotidiana".
A presentare lo Shottino sarà Antonio Mela, titolare e mastro oleario del Frantoio Sant'Agata d'Oneglia e testimonial del progetto Longevity. Un appuntamento che porterà al centro dell'attenzione la cultura dell'olio extravergine, l'esperienza maturata nel frantoio e una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione. L'obiettivo è raccontare il valore dell'olio Taggiasco non soltanto come prodotto simbolo dell'identità gastronomica ligure, ma anche come elemento della cucina quotidiana, da utilizzare con consapevolezza e nella giusta quantità.
Il confronto sarà moderato dal giornalista e scrittore Maurizio Pescari, esperto di cultura dell'olio, olivicoltura ed enogastronomia. Il tema della longevità verrà affrontato senza presentarlo come una promessa o una moda, ma come il risultato di un equilibrio tra alimentazione, movimento, socialità e rapporto con il territorio. A intervenire sarà anche il professor Franco Laureri, esperto di marketing e comunicazione e destination manager, che approfondirà il concetto di longevità come esperienza di destinazione, mentre la biologa nutrizionista Gaia Muscio si concentrerà sulle quantità corrette, sulle porzioni e sui falsi miti legati al consumo di olio extravergine.
La parte pratica sarà affidata allo chef Francesco Zito del ristorante Altamarea di Imperia, protagonista di una dimostrazione dedicata alla cucina del benessere. Guidato dalle indicazioni della nutrizionista Gaia Muscio, lo chef mostrerà come abbinare gli ingredienti e valorizzare i grassi buoni vegetali attraverso preparazioni semplici e quotidiane. Al centro dello show cooking ci saranno le salse al mortaio, con l'utilizzo dell'olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure, presentato e raccontato anche attraverso una degustazione. Il pubblico potrà assaggiare le preparazioni e rivolgere direttamente domande ai relatori e al produttore, approfondendo così il rapporto tra qualità degli ingredienti, tecnica culinaria e corretta alimentazione.
"L'olio extravergine di olive Taggiasche è da sempre, nelle nostre case, il filo che tiene insieme la tavola e le generazioni – afferma Antonio Mela – e lo Shottino nasce da questa continuità. Portarlo dentro il 'Liguria Longevity Project' significa ricordare che la longevità si costruisce con gesti semplici, ripetuti ogni giorno e nella giusta misura". Un messaggio che lega la tradizione olivicola del Ponente ligure a un progetto più ampio di promozione territoriale, nel quale le produzioni locali diventano parte integrante di un'esperienza legata alla qualità della vita.
A sottolineare il significato dell'iniziativa è anche Luciano Vazzano, segretario CNA Imperia e vicesegretario CNA Liguria. "Il 'Liguria Longevity Project' non vende una promessa, propone uno stile di vita che il nostro territorio offre tutto l'anno – dichiara – e lo Shottino ne è un esempio concreto: un prodotto di filiera, nato nei nostri frantoi, che porta in tavola la Dieta Mediterranea e la cultura della misura". Sarà proprio Vazzano a chiudere l'incontro, con le conclusioni e il saluto finale, richiamando l'impegno di CNA e il cosiddetto "patto della longevità".
L'appuntamento seguirà un programma articolato, con interventi e momenti di approfondimento distribuiti nell'arco di circa cinquanta minuti. Alle 16.30 apertura e domanda guida di Maurizio Pescari, seguita alle 16.34 dall'intervento di Franco Laureri. Alle 16.41 Antonio Mela presenterà lo Shottino, mentre alle 16.48 Gaia Muscio parlerà della giusta dose di olio nella dieta quotidiana. Alle 16.57 spazio alla dimostrazione dello chef Francesco Zito, con un approfondimento sulle tecniche di utilizzo dell'extravergine a crudo e in cottura.
Alle 17.06 è previsto il completamento della ricetta, accompagnato dalla lettura nutrizionale e dal confronto con il produttore. Seguiranno, alle 17.13, la degustazione e le domande del pubblico. La chiusura dell'incontro è fissata alle 17.17, con le conclusioni affidate a Luciano Vazzano. Un'occasione per conoscere più da vicino uno dei prodotti simbolo della Riviera Ligure e riflettere su come la qualità della tavola, la tradizione locale e la consapevolezza alimentare possano contribuire a uno stile di vita orientato al benessere e alla longevità.