Sanremo: iscrizioni aperte al corso barman organizzato da Confartigianato

Prenderà il via il prossimo 4 Novembre, presso la Confartigianato a Sanremo, un Corso Barman (Tecnica Professionale Bar – 1° livello) della durata complessiva di 40 ore. Sono previste lezioni sia teoriche sia pratiche che saranno tenute dal docente Luca Ricci. Il corso, con due incontri settimanali di 4 ore ognuno, si concluderà il 6 Dicembre. Al termine verrà rilasciato un attestato finale. Queste le materie che saranno trattate:

Teoria

Pianificazione dell'offerta di bar, caffetteria e vini

- Focus dell’attività

- Ventaglio delle possibili proposte giorno / pausa pranzo / aperitivo / serale

- Cenni sul vino, tipologie, offerta al cliente

L’organizzazione del bar e del bancone

- Working Area per bar, cafeteria, cocktail station

- Necessità di approvvigionamento

- Monitoraggio e gestione delle scorte

- Organizzazione bottigliera e altri spazi (frighi, cantina, retro banco)

Attrezzature

- Conoscenza e utilizzo di strumenti e attrezzature

- Attrezzature elettriche: uso e manutenzione

Merceologia base

- Distillati

- Liquori

- Vermouth

- Birre

Caffetteria

- Il caffè: storia, differenze, la regola delle 5 M

- La macchina del caffè: uso, manutenzione e pulizia

- The, infusi e altre bevande calde

Pratica

Tecniche di preparazione e versata

- free pouring

- uso del metal pour e conteggio

- uso delle oz e dei cl

- preparazione di più drinks contemporaneamente

Studio cocktails IBA (ricette internazionali)

- Realizzazioni pratiche cocktails e decorazioni

- Analisi e realizzazione del drink cost

Per informazioni e iscrizioni è possibile contattare la Confartigianato recandosi presso la sede in corso Nazario Sauro 36 a Sanremo, telefonando al numero 0184/524517 oppure inviando una mail all’indirizzo uff.stampa@confartigianatoimperia.it