Per finire l’anno in bellezza e con gusto ecco le proposte dello chef Giancarlo Borgo

Se volete iniziare l’anno con allegria e con una proposta davvero gourmet, lo chef Giancarlo Borgo ha preparato un menù davvero speciale. Le Macine del confluente vi promettono una serata davvero speciale con musica e ottimi piatti. Come tradizione, il cenone del veglione di Capodanno sarà per lo più “di magro”, a base di pesce,  con la sola eccezione per il cotechino con la zuppa di lenticchie, simbolo di abbondanza e denaro e di ottimo auspicio per un anno altrettanto ricco.

Si partirà con gli antipasti della locanda con cappon magro, gamberi, tonnetto e salmone, insieme a zucca trombetta, carciofi locali e formaggi per passare ai cappellacci di ombrina e risotto mantecato zafferano e liquirizia ( qui, più che in altri piatti,  si nota l’impronta del recente stage dello chef con Gualtiero Marchesi) ed arrivare al filetto di branzino con gamberi.un vitello con vin brulè e castagne è a disposizioni per i più esigenti amanti della carne prima di terminare con una fantasia della pasticceria che promette scintille.

Un menù ideale per salutare l’anno vecchio ed  iniziare quello nuovo in allegria, con piatti raffinati e di grande effetto.

Se siete interessati affrettatevi per i posti ancora disponibili sono pochi. Per ulteriori informazioni telefonare al numero 0184 407018. La Locanda le Macine del Confluente è un ristorante della tavolozza.