Ventimiglia: incontro del presidente ONAV Sandro Boldrini con studenti del Liceo Aprosio (foto)

Su sollecitazione dei rappresentanti di Istituto degli studenti del Liceo Aprosio di Ventimiglia, l'ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino, attraverso il delegato provinciale Sandro Boldrini ed i suoi collaboratori, ha incontrato gli studenti delle cinque classi dell'ultimo anno, giovedì 19 e venerdì 20 scorsi.

"Durante un'ora di lezione, in ogni classe, concessa con molta sensibilità dai relativi professori, con il coordinamento della dirigenza scolastica, si è parlato di: ‘ONAV - Progetto giovani, per un consumo consapevole del vino’, gli incontri hanno avuto lo scopo di avvicinare gli studenti al mondo del vino attraverso la scoperta dei propri sensi, sopratutto gusto ed olfatto, con semplici prove sensoriali di riconoscimento dei profumi caratteristici del vino e l'assaggio di soluzioni che potessero permettere ai ragazzi di valutare la propria sensibilità gustativa ed olfattiva.
Queste prove vogliono fornire gli strumenti per il riconoscimento del vero valore del vino, che non è solo una bevanda che può dare piacere e purtroppo molte volte, solo stordimento, ma che è sopratutto, il risultato naturale della vite, dell'uva e del territorio, ed anche del duro ed appassionato lavoro dell'uomo dalla coltivazione alla cura del processo di vinificazione e di conservazione che sono un vero e proprio patrimonio artigianale e culturale".