Sanremo, le Cantine Sanremesi hanno chiuso i battenti: in via Palazzo compare il cartello "Affittasi"

Un altro pezzo della storia commerciale e gastronomica della città dei fiori abbassa le serrande. Le Cantine Sanremesi, storico esercizio di via Palazzo, hanno chiuso i battenti e da alcuni giorni sulla vetrina del locale è comparso un cartello con la scritta "Affittasi". Un'immagine che non passa inosservata a chi percorre una delle vie più caratteristiche del centro storico e che segna, almeno per il momento, la fine di una lunga esperienza legata alla cucina e alle tradizioni della città. Per generazioni di sanremesi e per tanti turisti, le Cantine hanno rappresentato un punto di riferimento, un indirizzo conosciuto dove ritrovare i sapori della gastronomia locale.

La storia del locale affonda le proprie radici alla fine degli anni Cinquanta. Come ricordato in un approfondimento pubblicato da Riviera Time nel novembre 2018, la prima gestione risale infatti al periodo compreso tra il 1958 e il 1968, prima del passaggio alla famiglia Riva, che ha portato avanti l'attività per decenni. Nel corso degli anni le Cantine Sanremesi hanno conservato una precisa identità gastronomica, mantenendo al centro della proposta le ricette della tradizione matuziana e ligure. Un locale caratteristico, nel quale il legame con la cucina di un tempo è rimasto uno degli elementi distintivi, anche in una città progressivamente cambiata nelle sue abitudini commerciali e turistiche.

Tra le specialità che hanno contribuito a renderlo conosciuto c'erano naturalmente la sardenaira, insieme alla farinata, al baccalà, al minestrone e ad altri piatti della tradizione. Proprio la sardenaira, preparata secondo la ricetta sanremese, è stata negli anni uno dei simboli gastronomici delle Cantine, frequentate da una clientela composta non soltanto da residenti, ma anche da visitatori italiani e stranieri. Nel 2013, parlando delle diverse interpretazioni della specialità del Ponente ligure, La Stampa aveva raccolto anche le parole di Cesare Riva e Graziella Parisio, che rivendicavano con orgoglio la propria ricetta, con le acciughe e l'olio aggiunto a cottura ultimata. Un'identità culinaria precisa, che contribuiva a distinguere il locale nel panorama della ristorazione cittadina.

Le prime avvisaglie di una possibile conclusione dell'attività erano emerse già nel settembre 2024, quando sulla vetrina era apparso un cartello con la scritta "Cedesi attività". La notizia aveva suscitato attenzione e dispiacere tra i clienti affezionati. Avevamo raccontato quella situazione, spiegando come Cesare Riva e la moglie Graziella Parisio avessero maturato la decisione di lasciare il lavoro dopo tanti anni e di godersi la pensione. L'obiettivo era trovare qualcuno disposto a raccogliere il testimone e a proseguire l'attività, mantenendone possibilmente la tradizione. All'epoca, tuttavia, non era stato raggiunto un accordo con i potenziali interessati.

Oggi, a distanza di oltre due anni, lo scenario è cambiato. Le saracinesche sono abbassate e il cartello "Affittasi" è diventato il segnale più evidente di una nuova fase per quei locali di via Palazzo. Resta da capire quale attività potrà insediarsi negli spazi che per tanti anni hanno ospitato uno degli indirizzi gastronomici più conosciuti della città. Non è dato sapere, al momento, se ci siano già interessamenti per la locazione o quali siano i progetti per il futuro degli ambienti.

La chiusura delle Cantine Sanremesi si inserisce in un quadro di trasformazione del tessuto commerciale del centro matuziano, dove negli ultimi anni diverse attività storiche hanno cessato il proprio percorso. Con le Cantine se ne va un pezzo di memoria gastronomica cittadina, fatto di ricette, abitudini, incontri e sapori che hanno accompagnato la vita di intere generazioni. E per chi era abituato a fermarsi in via Palazzo per gustare una sardenaira o uno dei piatti della tradizione ligure, quel cartello sulla vetrina rappresenta molto più di un semplice annuncio immobiliare.