Dalla Castagnola alla Pisciadela, a scuola il gusto di Ventimiglia diventa una lezione di italiano

Il cibo come linguaggio universale, capace di superare le differenze linguistiche e culturali e di raccontare la storia di un territorio. È stato questo il filo conduttore dell'incontro che ha visto protagonista il Circolo della Castagnola di Ventimiglia, invitato dalla Scuola Secondaria di Primo Grado dell'Istituto Comprensivo 1 Biancheri nell'ambito del progetto "Primi Passi nella Lingua Italiana". Un percorso pensato per accompagnare nell'apprendimento della lingua italiana i ragazzi provenienti da altri Paesi, affiancando allo studio linguistico anche la conoscenza della città e del territorio nel quale vivono.

A portare tra i banchi di scuola i sapori e le tradizioni della città di confine sono stati il presidente del Circolo Mauro Merlenghi e il vicepresidente Gianni Gepponi. Al centro dell'incontro sono state presentate alcune delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica intemelia, a partire dalle Castagnole di Ventimiglia e dalla Pisciadela. Un'occasione per parlare non soltanto di ricette e ingredienti, ma anche della storia che si nasconde dietro ogni preparazione e del legame tra le specialità alimentari e la comunità che le ha tramandate nel tempo.

Per i ragazzi, provenienti da diverse parti del mondo, l'incontro ha rappresentato anche un modo originale per conoscere il territorio attraverso il cibo. Ogni piatto, infatti, racchiude tradizioni, abitudini e racconti familiari, diventando una sorta di patrimonio condiviso capace di mettere in comunicazione persone e culture differenti. "Il cibo è un linguaggio universale che racconta la storia, l'identità e i sentimenti di ogni popolo", è il messaggio emerso nel corso dell'incontro, nel quale la gastronomia locale è diventata così uno strumento concreto anche per favorire la conoscenza reciproca.

Il cibo, del resto, parla di chi lo prepara e di chi lo tramanda, rivelando la relazione profonda tra una comunità e il mondo che la circonda. Dietro ogni ricetta ci sono gesti, conoscenze e consuetudini che passano da una generazione all'altra e che contribuiscono a costruire l'identità di un luogo. Raccontare le specialità intemelie a ragazzi arrivati da Paesi diversi ha quindi permesso di affrontare, attraverso un linguaggio immediato e accessibile, temi come la cultura, le tradizioni e l'appartenenza, trasformando una semplice degustazione in un momento di conoscenza del territorio.

La parte finale dell'incontro è stata particolarmente apprezzata dagli studenti. Dopo la parte dedicata alla storia e alle caratteristiche delle specialità locali, il Circolo della Castagnola ha infatti proposto un mini corso pratico dedicato alla preparazione delle Castagnole di Ventimiglia. I ragazzi hanno potuto seguire le diverse fasi della lavorazione, arrivando quindi alla cottura e, naturalmente, alla degustazione finale. Un momento conviviale che ha concluso nel modo più concreto possibile una lezione dedicata alla lingua italiana e alla cultura locale, con i prodotti della tradizione protagonisti tra curiosità e assaggi.

L'iniziativa conferma così il valore di un progetto che unisce apprendimento linguistico e conoscenza del territorio, offrendo ai giovani studenti strumenti diversi per entrare in contatto con la realtà che li circonda. E proprio attraverso le Castagnole, la Pisciadela e le altre specialità della tradizione, Ventimiglia ha potuto raccontare una parte della propria storia a ragazzi arrivati da lontano, dimostrando ancora una volta come attorno a una tavola possano incontrarsi culture, generazioni e lingue differenti.