'I profumi e colori dell'olio nuovo' impreziosiscono la 'Befana Bordigotta' di domenica prossima

Domenica prossima, dalle 9 alle 19, in occasione della tradizionale “Befana Bordigotta”si svolgerà l'evento “Profumi e colori dell'olio nuovo”organizzato da Cia in collaborazione con l'Organizzazione Assaggiatori Liguri (Oal). Un'intera giornata dedicata alle degustazioni guidate del nuovo olio extravergine di oliva di qualità taggiasca che vedrà gli esperti Oal e i tecnici Cia accompagnare i consumatori negli assaggi dei migliori olii della provincia di Imperia, tra i prodotti simbolo della dieta mediterranea.

Una giornata di sensiblizzazione all'acquisto consapevole - a partire dalla lettura dell'etichetta, e al migliore abbinamento con i piatti della tradizione - che non a caso vedrà anche la presentazione della guida “Olio extra vergine di oliva: un tesoro da costruire” redatta dall'Unione Nazionale Consumatori in collaborazione con Assitol, Associazione Italiana dell’Industria Olearia.

"L'olio extra vergine è un po' come 'l'oro verde' della nostra regione, ma le sue proprietà eccellenti possono essere perse per una erronea gestione nella filiera distributiva o nel consumo finale, vanificando il lavoro fatto dagli operatori a monte - spiega Aldo Alberto, presidente di Cia Liguria -. Obiettivo della guida è proprio scongiurare questo pericolo, suggerendo ai consumatori come riconoscere l'extra vergine ben conservato e come custodirlo a casa nel modo migliore, salvaguardandone le caratteristiche nutrizionali e salutistiche, e contribuendo così ad incrementare la cultura e la conoscenza dell’olio".