A caccia di golosità in un incantevole borgo medievale

All’inizio del “carugio” che porta al centro storico dell’affascinante paese di Apricale, si trova questo ristorante, una garanzia e una continua conferma di una cucina tradizionale, che non conosce crisi.

Dalla grande sala interna si può godere di un’impareggiabile panorama e nella bella stagione si può mangiare in terrazza.

La cucina di Delio si basa sulla qualità dei prodotti, sulla stagionalità e sul km. 0 a partire dall’olio Evo della vallata e dal vino Rossese della vicina Dolceacqua.

E’ la meta preferita dei cultori dei ravioli con ripieno di coniglio al timo, o con patate e menta. Da gustare anche la fidelanza, pasta corta con la salsiccia, il pomodoro e le olive e i porcini secchi. Fra i secondi coniglio, stoccafisso, cinghiale e stufato di capra con i fagioli, insieme a carni grigliate sul legno d’olivo. Da assaggiare anche i formaggi serviti con marmellate, miele e cognà, prodotti da aziende del territorio.

Tre i menù degustazione: un primo e un dessert a 16 € (rosmarino), con in più l’antipasto si arriva a 23 € (timo), e a 29 € con il piatto di carne (alloro).

Si finisce in bellezza con lo zabaione e le pansarole, le caratteristiche “bugie” di Apricale o la stroscia, tipica torta dolce ligure all’olio d’oliva, servita con il gelato e la stracciatella di olive.

Il Ristorante da Delio è un Ristorante della Tavolozza  e si trova a Apricale in piazza Vittorio Veneto al numero 9, telefono 0184.208008. Dispone di un simpatico sito internet all’indirizzo www.ristoranteapricale.it. Chiuso il lunedì e martedì, ferie variabili e sempre aperto nel periodo estivo.