Un viaggio autentico tra le eccellenze culinarie dell’entroterra ligure. Nasce con questo spirito l’evento gastronomico che trasformerà Piazza Carenzi in un vero e proprio ristorante a cielo aperto, attivo a partire dalle ore 12.00 e dalle ore 19.00.
L’iniziativa riunisce alcune delle migliori realtà ristorative, agrituristiche e ricettive locali, pronte a deliziare i palati di residenti e visitatori con menù dedicati che celebrano la tradizione culinaria del territorio, tra presidi storici e rivisitazioni d'autore.
I partecipanti potranno scoprire una straordinaria varietà di piatti tipici proposti dai protagonisti dell'evento:
Ristorante Cadò (Cosio d’Arroscia): propone grandi classici come fichi e salame, l'immancabile brandacujun, ravioli di borragine, porcini fritti, cinghiale in salmì e un originale gelato alla lavanda.
Albergo Ristorante La Pineta (Colle San Bartolomeo): punta sulla ricercatezza con tartare di vitella piemontese, raviolino di erbette con ragù di coniglio, raviolino ripieno di porcini burro e salvia con ristretto di vitello, guancette di maialino cotte nel forno a legna con cipolla rossa genovese e pesche ripiene all'amaretto.
Agriturismo U Pastù (Cosio d’Arroscia): offre una proposta legata alla tradizione con agnello nostrano panato e fritto con chips dell'orto, lumache e dolce di ricotta.
Trattoria da Maria (Cosio d’Arroscia): celebra la "cucina bianca" con polenta di ortiche con porcini o al gorgonzola, raiore e torta di porri, panissa fritta, crepes al raschera e crostata coperta.
Agriturismo La Fattoria (Costa Bacelega - Ranzo): mette in tavola pan fritto con e senza affettati, insalata russa, vitello tonnato, caprese, capra e fagioli, e pere cotte al moscato.
Agrilocanda Cornus al Santuario (Rezzo): presenta specialità uniche come il capretto all'uccelletto, stracotto d'asino cotto a legna, lingua e trippa fritta, yogurt di cabannina e un crumble al cacao e miele.
Albergo dell’Angelo (Pieve di Teco): partecipa con i sapori decisi della trippa alla ligure, cervo in salmì con contorno, stoccafisso ripieno, frittelle di zucchine, torta di cioccolato della casa e il gelato dell’Azienda Sogni di Latte.
Birrificio El Issor: accompagnerà l'intera offerta gastronomica con la selezione delle sue birre artigianali.
L'evento rappresenta un’occasione imperdibile per valorizzare la cultura gastronomica locale, sostenere i produttori del territorio e offrire un'esperienza conviviale unica nel cuore del borgo.
SU