C’è un modo immediato per raccontare Imperia: metterla nel piatto. Martedì 1° settembre 2026, alle ore 13.00, la Piscialandrea DE.CO. sarà protagonista alle Vele d’Epoca nell’appuntamento «Imperia nel piatto», promosso da CNA Imperia con Andrea Carli di A Sciamadda.
L’incontro si svolgerà durante la giornata curata da CNA Imperia nello stand della Camera di Commercio Riviere di Liguria riservato alle associazioni di categoria. Non sarà una semplice degustazione, ma un racconto fatto di impasti, gesti, materie prime e memoria: un’occasione per scoprire perché la Piscialandrea appartiene così profondamente all’identità della città e come una ricetta storica possa diventare ancora oggi cultura, attrattività e valore per il territorio.
La Piscialandrea è una delle espressioni più riconoscibili della cucina imperiese. Una preparazione popolare, nata dall’incontro tra il lavoro del forno, i profumi del Mediterraneo e ingredienti essenziali, nella quale ogni famiglia e ogni bottega ha custodito nel tempo gesti, sensibilità e piccoli segreti. Il riconoscimento DE.CO. - Denominazione Comunale - voluto dal Comune di Imperia ne sancisce il legame con la città e offre uno strumento per conservarne la memoria, riconoscerne la tradizione e trasmetterla alle nuove generazioni.
Dietro la sigla DE.CO. non c’è soltanto un nome da esibire, ma un patrimonio locale da difendere. Per CNA Imperia le Denominazioni Comunali possono diventare strumenti preziosi di politica territoriale: aiutano a rendere riconoscibili le comunità, rafforzano il legame tra imprese e luoghi, sostengono il turismo esperienziale e contrastano l’omologazione che rischia di cancellare ricette, manualità e saperi.
A guidare il pubblico sarà Andrea Carli, titolare di A Sciamadda, impresa associata a CNA Imperia che ha riportato nel presente l’antica cultura delle sciamadde: le botteghe del fuoco nelle quali farinata, torte di verdura, focacce, fritti e piatti della cucina quotidiana nascevano davanti alle persone. Dopo l’esperienza avviata nei carruggi di Oneglia, A Sciamadda ha recentemente raddoppiato aprendo «A Sciamadda da Maina» a Porto Maurizio, unendo idealmente le due anime della città attraverso gli stessi profumi e la stessa fedeltà alla tradizione.
La presenza di Carli assume un significato particolare anche perché A Sciamadda ha fornito il proprio contributo tecnico alla definizione del disciplinare comunale dedicato alla Piscialandrea. Un’esperienza maturata ogni giorno davanti al forno che diventa conoscenza condivisa, tutela e responsabilità verso una ricetta che appartiene all’intera comunità imperiese.
Il racconto farà inoltre un’incursione tra i sapori e le produzioni della Valle Arroscia attraverso l’Aglio di Vessalico, Prodotto Agroalimentare Tradizionale e Presidio Slow Food. Dal profumo delicato, dal sapore intenso e leggermente piccante e noto per la lunga conservabilità, sarà utilizzato nella proposta di A Sciamadda come ingrediente capace di creare un ponte tra la costa e l’entroterra. Un piccolo bulbo che porta con sé il lavoro manuale dei produttori, i terrazzamenti dell’Alta Valle Arroscia e una tradizione tramandata di generazione in generazione.
La Piscialandrea diventa così una sintesi del territorio: il mare evocato dalla sua storia, l’olio e i sapori della cucina mediterranea, l’aglio dell’entroterra, il forno artigiano e la convivialità del cibo condiviso. Sono gli stessi elementi che CNA Imperia pone al centro del Liguria Longevity Project: non una dieta intesa come semplice elenco di alimenti, ma uno stile di vita nel quale qualità delle materie prime, equilibrio, socialità, ambiente, movimento e cultura concorrono al vivere bene e a lungo.
«La Piscialandrea non è soltanto qualcosa che prepariamo: è una parte della nostra storia e della nostra città - dichiara Andrea Carli -. Ogni volta che accendiamo il forno rimettiamo al lavoro gesti imparati nel tempo. Alle Vele d’Epoca vogliamo farla assaggiare, ma soprattutto raccontare, perché conoscere ciò che si mangia significa comprendere il lavoro, i luoghi e le persone che ci sono dietro. L’Aglio di Vessalico rafforzerà questo racconto, collegando Imperia alla Valle Arroscia e a una delle sue produzioni più preziose».
«Portare la Piscialandrea DE.CO. alle Vele d’Epoca significa affermare che la grande immagine internazionale della manifestazione può e deve dialogare con l’identità più autentica della città - sottolinea Luciano Vazzano, Segretario di CNA Imperia -. CNA vuole fare esattamente questo: dare protagonismo alle imprese che custodiscono il territorio, mettere in relazione costa ed entroterra e trasformare le eccellenze in esperienze capaci di lasciare un ricordo».
«Crediamo molto nelle DE.CO. quando non restano un’etichetta formale, ma diventano un impegno collettivo. Servono imprese che rispettino le ricette e sappiano raccontarle, istituzioni che le tutelino e un’associazione capace di costruire occasioni concrete di valorizzazione. Andrea Carli rappresenta bene questo modello: ha contribuito al disciplinare, pratica ogni giorno la tradizione e, allo stesso tempo, dimostra che essa può generare impresa, occupazione e futuro».
«Con il Liguria Longevity Project allarghiamo ulteriormente questa visione. La longevity ligure nasce anche dalla semplicità della cucina mediterranea, dal tempo dedicato alle relazioni, dalla qualità dei prodotti e dal rapporto continuo tra mare, borghi e vallate. La Piscialandrea, raccontata attraverso il lavoro artigiano e le materie prime del territorio, è una delle immagini più sincere di questo modo ligure di vivere bene».
L’appuntamento «Imperia nel piatto: la Piscialandrea DE.CO.» è fissato per martedì 1° settembre 2026 alle ore 13.00, nello stand della Camera di Commercio Riviere di Liguria riservato alle associazioni di categoria, nell’ambito della giornata di CNA Imperia alle Vele d’Epoca.
SU