Felici & Veloci, la nuova ricetta di Fata Zucchina: 'Carbonara di asparagi'

Questa ricetta è FELICE & VELOCE perché…

► l’asparagina dell’asparago ha un effetto diuretico e drenante

► è ricca del ferro e delle vitamine dell’asparago

► è ricca delle proteine nobili delle uova

► è ricca del calcio del formaggio (Pecorino)

Ingredienti (per 4 persone)

• 8 asparagi

• 2 uova

• 2 cucchiai di Pecorino

• 4 pomodorini secchi

• Sale e pepe q.b.

Procedimento

FASE 1

Lavate gli asparagi e tagliateli con un pelapatate per ottenere delle “tagliatelle” sottili

FASE 2

Aprite le uova e mettete i tuorli in una ciotola

FASE 3

Unite il Pecorino grattugiato ai tuorli, aggiungete sale e pepe e strapazzate bene con una forchetta

FASE 4

Condite le tagliatelle di asparagi con la crema ottenuta e decorate con i pomodorini secchi tagliati già tagliati a tocchetti