Bordighera: la Pizzeria Sant'Ampelio in gara al Campionato del Mondo con la "Regina Madre": svelati gli ingredienti, giovedì l’esito della giuria (Foto)

Ha preso il via ieri, martedì 9 aprile, per concludersi domani, giovedì 11 aprile, al PalaCassa della Fiera di Parma, la 28a Edizione del Campionato del Mondo della Pizza.

Per la Pizzeria Sant'Ampelio di Bordighera, invitata dagli organizzatori, si è trattato dell'ottava partecipazione consecutiva alla prestigiosa kermesse mondiale. Fiore all'occhiello della Pizzeria resta la partecipazione all'edizione del 2014 con la Pizza Monet e la conquista della terza posizione assoluta nella categoria "Classica".

Quest'anno il titolare Davide Bianchi, che è accompagnato e coadiuvato nella trasferta parmense dal fratello Aldo, dal fidato pizzaiolo Riccy e da Franz Verrando in qualità di P.R., ha proposto nella mattinata, sempre nella categoria "Classica", la Pizza "Regina Madre", dedicata alla Regina Margherita che visse molti anni a Bordighera, dove si spense il 4 gennaio 1926.

Ecco gli ingredienti della pizza “Regina Madre”:  Impasto con Miscela Manitoba e Farina Forte 00 - Salsa di Pomodori, di Pelati San Marzano, aromatizzata con Basilico e Aglio - Mozzarella Fior di Latte - Asparagi Selvatici - Filetto di Gallinella, marinato con Olio Extra Vergine di Oliva, Lime e Limone non trattati, Sale e Pepe Rosa, Cipolla di Tropea, Aglio, Prezzemolo - Formaggio Fresco emulsionato con 'Nduja - Pomodorini Datterini - Olive Taggiasche.

Nel pomeriggio, sempre di ieri, ha preso parte anche al "Philadelphia Pizza Challenge", una gara a inviti con soli quaranta partecipanti dei circa 800 presenti al Campionato del Mondo. Il regolamento del Challenge ha previsto la partecipazione della stessa Pizza iscritta al Campionato del Mondo con l'obbligo di aggiunta come ingrediente di almeno 80 grammi di formaggio Philadelphia, che è stato fornito dall’Organizzazione. Premi ai primi tre classificati oltre a un viaggio nell'omonima città della Pennsylvania.
Domani, al termine della presentazione delle pizze, si riuniranno i giudici per determinare le classifiche.