Pino Laganà, calabrese trapiantato a Sanremo e notissimo in città sia come ‘Posteggiatore ACI’ che come ‘attore decano’ della Compagnia Stabile Città di Sanremo, questa mattina avrà modo di far conoscere a tutti la sua indiscutibile abilità di cuoco, durante la nota trasmisione ‘La prova del Cuoco’, in onda alle 12 su Rai 1, condotta da Antonella Clerici e Claudio Lippi.
Abbandonato per un giorno la cucina del suo ‘buen ritiro’ di San Romolo per i più rinomati palcoscenici della Rai, non potrà che trovarsi a suo agio, grazie alla padronanza scenica derivante dalla trentennale carriera di attore dialettale e alla delizia dei suoi manicaretti, sontuosamente testimoniata dai numerosi fortunati ammessi alla sua tavola, dove aleggia con discrezione la ‘regia’ della Signora Carla, padrona di casa.
Laganà presenterà una ‘rivisitazione’ di un piatto tipicamente ligure: ‘Totani ripieni di carciofi, in salsa di pinoli e scaglie di mandorle’. Per una volta Pino dovrà rinunciare alla sua ‘cucina chilometri 0’ basata esclusivamente su prodotti del suo orto e pesce di ‘sicura freschezza e provenienza’. Unica eccezione, i carciofi, che non potranno assolutamente essere quelli, sia pur ottimi, tipici della capitale. Sicuramente, sull'aereo per Roma, il suo sarà il più particolare dei bagagli a mano... carciofi, carciofi dei suoi, di Sanremo; anch'essi, a modo loro, fiori della Riviera!
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