A seguito dell’entrata in vigore di nuovi regolamenti Comunitari in materia di sicurezza alimentare, Il Ministero della Salute ha emanato tre note al fine di chiarire i nuovi adempimenti in materia di sicurezza alimentare.
Sul sito di Confesercenti Liguria è possibile scaricare la circolare per gli alimentaristi (Fiesa) e la circolare per i gestori di pubblici esercizi (Fiepet). Tali prescrizioni rappresentano un’integrazione a tutte le procedure di buona prassi igienica HACCP già previste dalla normativa vigente, pertanto si ricorda che ogni attività deve essere in possesso del Manuale HACCP-Piano di autocontrollo Aziendale aggiornato ai sensi del REG (CE) 852/2004.
Il mancato adempimento o la sua non corretta applicazione possono comportare, secondo quanto previsto dall’art. 6 del DLgs 193/2007, una sanzione amministrativa pecuniaria da 1.000 € a 6.000 €. Per ulteriori chiarimenti sulle novità in oggetto, e per verificare la corretta applicazione delle procedure HACCP e degli adempimenti previsti per legge in materia di sicurezza alimentare, contattare Annalisa Lena, sede di Confesercenti Imperia al n.0183 720041
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