Domenica prossima, nell’ambito della Giornata mondiale dell’alimentazione, promossa dalla Direzione Regionale per i Beni Culturali e Paesaggistici della Liguria, in collaborazione con la Regione Liguria, avrà luogo a Triora un’interessante iniziativa, dal titolo Il pane sacro del Ponente Ligure.
La manifestazione prevede alle ore 15, all’Albergo Colomba d’Oro, nel locale dell’ex sacrestia della chiesa convento di San Francesco, una conferenza dell’antropologa Marini Tranchina, nel corso della quale verrà illustrata la tradizione dei pani sacri del Ponente Ligure, cui la studiosa si è dedicata con passione effettuando interviste e ricerche d’archivio. Ovviamente si parlerà anche della pagnotta che viene tuttora cotta e distribuita a Triora al Venerdì Santo dalla locale venerabile confraternita della Buona Morte.
La ricetta è gelosamente conservata da Angiolino Asplanato, storico panettiere di Triora, nel cui panificio, al termine della conferenza, avrà luogo una visita guidata. Ai partecipanti saranno offerte degustazioni di prodotti appena sfornati e di altri prodotti della valle Argentina. All’iniziativa collaborano l’Associazione Turistica Pro Triora e il Comune di Triora.
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