Diano Marina: un menu per gli Auguri con piatti storici presentato dalla Coldiretti di Imperia

Nelle sere scorse il gruppo dei partecipanti al Corso della Coldiretti di Imperia - denominato 'Riscoperta delle ricette tradizionali del ponente ligure e del prodotto tipico' - in corso di svolgimento a Diano Marina presso l’Agriturismo 'Veggia Dian', ha presentato un menu per gli Auguri con piatti storici composto da: 'I Bursotti' accompagnati con orzo e verdure di campo; Tacchinella farcita con castagne dell’entroterra della Valle Argentina; Torta friabile alla confettura di ribes; Budino di  pane e uvetta; l’Albero Paradiso accompagnato con zabajone al vermetino. Alla fine della lezione si è tenuto un brindisi augurale finale.

"Fondamentale per la riuscita del corso - spiegano gli organizzatori - è stata la collaborazione del Presidente dei Discepoli di Escoffier prof. Francesco Ammirati e del Maestro di Ristorazione prof. Bartolomeo Marenco per la ricerca/studio delle sopradette ricette con l’utilizzo dei prodotti del territorio".