Dopo la fortunata esperienza milanese della scorsa estate, lo chef Alessandro Borghese inaugura al Casinò di Sanremo il nuovo temporary restaurant: “Alessandro Borghese – Il lusso della semplicità”. Da questa sera fino alla fine di giugno, nella sala Biribissi, all'interno dello splendido palazzo liberty che ospita il Casinò di Sanremo, si potrà vivere un'esperienza gastronomica a 360°.
Al Temporary Restaurant “AB – il lusso della semplicità”, ogni settimana verranno proposti menù sempre diversi, creati dall'estro di chef Borghese, che punteranno a valorizzare la grande tradizione culinaria del territorio. Si inizia con: baccalà in pastella al nero con chutney di peperona e zensero; sgombro con cime di rapa e misticanza, sabbia di caffè e olio piccante affumicato; fragola Greza; gamberi di Sanremo; capperi fritti e salsa verde; Fondente di pisellini affumicati, seppie e pomodorino confit; semifreddo al passion fruit, pistacchi, flor de sal e cioccolato bianco per poi seguire, nelle settimane successive, con altre creazioni uniche dello chef. Sarà, inoltre, dispobile un menù gourmet pensato esclusivamente per i bambini: “Essendo giudice di Masterchef Junior, non avrei potuto fare altrimenti” ha commentato Alessandro Borghese.
“Sono molto contento di essere qua – ha proseguito – dovevo registrare il mio nuovo programma 'Alessandro Borghese – Kitchen Sound' e mi sono detto, perché non farlo al Casinò di Sanremo. Ero già stato qui e devo dire che è sempre stata una collaborazione piacevole. Il mio programma per Sky Uno è la prima 'pillola gastronomica' e il primo prodotto scaricato on demand sulla piattaforma Sky. Registreremo sul set, ricreato proprio qui al Casinò di Sanremo, 160 puntate da cinque minuti, che per il pubblico diventeranno una piccola biblioteca gastronomica.”
Intervista ad Alessandro Borghese
“Cucinare è un atto d'amore” è da sempre la filosofia di chef Alessandro Borghese. La sua cucina, inventiva e generosa, coniuga l'attenzione meticolosa per materie prime di qualità alla raffinata semplicità nella preparazione delle sue creazioni, e soddisfa con gusto i palati di chi ama le cose ricercate, ma non vuole rinunciare alla tradizione. “Il lusso della semplicità” è la definizione che meglio descrive la sua cucina e, non a caso, rappresenta anche il nome della sua azienda di catering'n'banqueting e food consulting.
La collaborazione con lo Chef non si ferma qui. Il Casinò di Sanremo è infatti anche la sede della nuova edizione edizione di “Alessandro Borghese Kitchen Sound”: l'originare videoenciclopedia di ricette dello Chef, ideata e prodotta da Level33 e AB Normal, in onda su Sky Uno HD da fine maggio. Il programma rivisita tutti i principali piatti della tradizione culinaria italiana in un ritmo da videoclip. Una ricetta al giorno, realizzata con professionalità da Chef Borghese e arricchita da un ingrediente segreto: un brano musicale, diverso per ogni puntata, che riproporrà in chiave rock, soul, funk, blues o rap a ricetta de giorno.
“Voglio dare il benvenuto ad Alessandro Borghese – ha detto il Sindaco Alberto Biancheri – qui a Sanremo e lo ringrazio per aver scelto il Casinò come sede di registrazione del suo programma e non solo. La sua presenza ci dà la possibilità di mettere in evidenza tutto il territorio, i nostri prodotti che sono quelli che fanno la differenza. Questa un'occasione importante, anche per mettere in risalto la delicata questione che riguarda il gambero rosso e spero che Alessandro Borghese possa aiutarci a dare visibilità a questa incresciosa vicenda.”
“Farò da ariete per il gambero rosso e per proteggere i nostri prodotti – fa eco Borghese, confermando la volontà di mettere in risalto le specialità culinarie liguri “amo molto anche l'asparago di Albenga, quello viola.”