Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia (Heinz Beck)
Se il buongiorno si vede dalla colazione, i #PeraRolls sono la risposta di stagione! Il take-away a base di pera Abate ghiotto, veloce da preparare e da mangiare!
Tratta dal ricettario inSUPERabile di Fata Zucchina con la pera dell’Emilia Romagna IGP nell’ambito del PSR 2014-2020 della Regione Emilia Romagna (mantenere carattere più piccolo)
https://www.youtube.com/watch?v=OdAXK_BNdno
INGREDIENTI
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 4 persone
200 g di Pera Abate
160 g di biscotti secchi integrali
200 g di ricotta vaccina
200 g di ricotta vaccina
50 ml di latte fresco intero
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di miele d’acacia
40 g di burro
PREPARAZIONE
Tritate i biscotti
Unitevi il cacao in polvere, il burro e il latte mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
Formate un panetto che lascerete riposare in frigo per 10 minuti
Lavate bene le pere e tagliatele a piccoli pezzetti mantenendo la buccia
Mescolate i cubetti di pera con la ricotta e il miele fino ad ottenere una consistenza cremosa
Prendete il panetto dal frigo e stendetelo con un mattarello
Stendete la crema di pere sul panetto assottigliato e arrotolato delicatamente, aiutandovi con della pellicola trasparente
Lasciate riposare il rotolo in frigo per 15 minuti, poi tagliatelo a rondelle (rolls)
IL BUGIARDINO DI FATA ZUCCHINA
Una SUPERCOLAZIONE davvero completa: carboidrati a lento assorbimento (biscotti), proteine (ricotta, che ci da anche tanto calcio), grassi (burro), zuccheri (miele), fibre, vitamine e sali minerali (tutti nella pera!). Grazie al comodo formato può essere consumata anche fuori casa, assicurandoci un pieno di energia e concentrazione per tutta la mattina. La pera ha sole 35Kcal/100 g ed è facilmente digeribile: dunque, è perfetta per una colazione sana e digeribile.
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