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RISTORANTI PONENTE & COSTA AZZURRA | mercoledì 03 ottobre 2018, 00:00

Al Pinocchio di Casanova Lerrone (SV): una cucina dal gusto e sapore raffinato senza bugie o inganni

Al Pinocchio di Casanova Lerrone (SV): una cucina dal gusto e sapore raffinato senza bugie o inganni

È dal 1980 che Sara e Nino, dopo aver maturato una grande esperienza nella ristorazione, hanno proposto nella verde val Lerrone una cucina di territorio anche per i palati più esigenti. I loro piatti sono molto graditi sia dalla clientela italiana che straniera, perché preparati sempre con prodotti di qualità a km. 0 e intrecciando le tradizioni liguri e piemontesi. Si comincia con le verdure dell’orto in pinzimonio con l’olio profumato di olive taggiasche, i patè di olive e di pomodorini secchi, accompagnati dai salami d’asino, di maiale e piccanti calabresi. Numerosi gli antipasti caldi e freddi, sia di pesce che di carne e di formaggio, come i tomini di capra serviti con la marmellata di peperoni, la carne salata, il polpo cotto a vapore e le gustosissime frittelle di rossetti. Fra i primi,  oltre agli insuperabili ravioli con la borragine, gnocchi e tagliatelle, tutto fatto a mano e con sughi di stagione. I secondi robusti: grigliate di carne, roast-beef e arrosti e con la scelta di un secondo di pesce come l’orata o il salmone. Dolci preparati dagli abili pasticceri come le crostate di frutta, gli speciali tiramisù, e i deliziosi semifreddi e i budini. Ottimo rapporto qualità–prezzo, menù degustazione a 30 euro vino della casa incluso. Possibilità di soggiorno nell’agriturismo. Consigliata la prenotazione.

Pinocchio, inserito nella Guida dei Ristoranti della Tavolozza, si trova in piazza Giardino 70 in frazione Vellego di Casanova Lerrone (SV) telefono +39 0182.74168 - +39 334.1582634. Dispone anche di un sito internet all'indirizzo www.agripinocchio.it

Versione in lingua inglese

After gaining substantial experience in the culinary sector, in 1980 Sara and Nino established this restaurant in the lush Val Lerrone, offering a traditional,  local cuisine which will satisf}r also the most demanding guest. Their dishes are appreciated by  Italian  customers  as  much  as  by  foreigners, thanks   to  the  fìnest  local  ingredients,   and   to their ability to merge Ligurian and Piedmontese traditions.  The  offered  entrees  are  vegetables of the garden dip with  Ligurian olives-flavoured oil, olives, and  tried tomatoes,  served with  a mix of salamis: donkey's, pork's, and spicy from Calabria. The menù features a long list of starters: hot and cold, with fìsh, meat and cheese - such as goat's tornino  with  peppers  jam on  the side, cured meats, steamed octopus,  and exquisite rossetti (small fìsh) fritters.  Among the fìrst courses, the ravioli with borage stand out,  but gnocchi and tagliatelle are also worth  trying; everything is handmade, and served with seasonal sauces. The second courses are very important, substantial: grilled mixes, roast-beefs, and roasts, but  also fìsh options  such  as the  sea bream and salmon. Skilful pastry chefs create desserts such as fruit pies, amazing tiramisu, delicious semi-freddos, and pudding.  Excellent value for money: tasting menù  at 30 Euro, including homemade wine. It is also possible to stay for the night.

 

Vrsione in lingua francese

C’est depuis 1980 que Sara et Nino, après avoir mûri une grande expérience dans la restauration,ont proposé dans le vert Val Lerrone une cuisine du territoire même pour les palais les plus exigeants. Leurs plats sont très appréciés à la fois par les clients italiens et étrangers, car ils sont toujours préparés avec des produits de qualité au km. 0 et en entrelaçant les traditions liguriennes et piémontaises. On commence avec les légumes du potager dans une sauce à base de sel, poivre et huile parfumée d’olives taggiasche, le pâté d’olives et de tomates séchées, accompagné de salami d’âne, de porc et calabrais épicé. Il y a de nombreux hors-d’oeuvre chauds et froids, de poisson et de viandes et fromages, comme le tomini de chèvre servi avec des poivrons, de la viande salée, de la pieuvre cuite à la vapeur et de délicieuses crêpes au rouge à lèvres. Parmi les entrées, en plus des raviolis insurpassables avec bourrache, gnocchi et tagliatelles, tous faits à la main et avec des sauces de saison. Plats principaux robustes : viande grillée, rôti de boeuf et rôti et au choix un plat principal à base de poisson comme la dorade ou lesaumon. Desserts préparés par des chefs pâtissiers qualifiés tels que des tartes aux fruits, du tiramisu spécial et des délicieuses crèmes glacées et des puddings. Excellent rapport qualité prix, menù dégustation à 30 euros comprenant le vin de la maison. Possibilité de rester dans un gîte rural. La réservation est recommandée.

Stefano Pezzini e Claudio Porchia

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