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Eventi | 30 maggio 2017, 18:35

Le Macine del Confluente: a cena con Vito

Presentazione del libro e cena con l'attore e chef Stefano Bicocchi in arte Vito

Le Macine del Confluente: a cena con Vito

Giovedì 1 giugno Le Macine del Confluente e lo Chef Giancarlo Borgo propongono un menù speciale nell’ambito della rassegna “A Cena con Le Eccellenze Del Territorio e Presidi Slow Food”.


Ecco il programma della giornata
Ore 19,00 : Presentazione del libro "Vito con i suoi" ed a seguire aperitivo con l'autore. 
Ore 20,00 : A CENA CON VITO ; lo chef Giancarlo dedica un menù a base di Eccellenze del Territorio e presidi Slow Food.

Ed ecco il menù proposto, che prevede piatti realizzati con prodotti di eccellenza e non della grande distribuzione, e potrebbe quindi subire qualche piccola variazione. Il prezzo è fissato in euro 34,00 bevande escluse.
Benvenuto:
Tartare di Salmone Marinato Maison con Carciofi di Perinaldo (Presidio Slow Food)
Antipasti
Polpo cotto a bassa temperatura e grigliato servito su crema di fagioli Bianchi di Badalucco (Presidio Slow Food) e chips di zucchine trombette croccanti
Il Flan di Zucchine Trombette, Toma Brigasca (Presidio Slow Food) e Fiori di Zucca in Tempura
Declinazione dell’Asparago Violetto di Albenga (Presidio Slow Food)  in Olio di Cottura e Uovo in Camicia al Basilico dell’Orto
Primo Piatto
Tagliolini  ai Cinque Cereali Mantecati al Verde, Asparagi Violetti di Albenga Freschi  (Presidio Slow Food) , Pomodori Secchi e Semi di Cereali Tostati
Secondo Piatto
Il Baccalà croccante cotto a Bassa Temperatura su crema di Fagioli Bianchi di Badalucco (Presidio Slow Food) con Scorzette candite di Chinotto di Savona (Presidio Slow Food)
Oppure
Tagliata di Manzo Garronese alla Pietra  con Carciofi di Perinaldo Saltati (Presidio Slow Food)
Dessert
Semifreddo al Distillato di Fiori di Arancio Amaro di Vallebona  (Presidio Slow Food)
La Locanda le Macine del Confluente si trova in Località Oxentina snc. 18010 a Badalucco (IM), consigliabile la prenotazione al numero 0184.407018. Il locale dispone anche di sito internet www.lemacinedelconfluente.com  ed una mail: info@macine.eu

Redazione

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