Il ristorante rappresenta davvero un sogno, quello del proprietario e chef, Timi, nativo di Durazzo, che, con la moglie Flora, dal 1991 è arrivato in Italia e ha sempre lavorato con successo in diversi locali.
Vicino al centro storico, che merita una visita, si trova all’interno di una struttura moderna e luminosa, arredata con gusto, risulta accogliente e circondata da un magnifico giardino, che in estate permette di mangiare all’esterno in un’atmosfera molto romantica.
In sala la moglie accoglie i clienti, sempre sorridente e gentile, ma qualche volta anche Timi viene in sala per raccontare i piatti che prepara. La cucina si basa sul pesce, comprato ogni giorno nel mercato locale, sempre freschissimo e cucinato sempre con bravura, ma in carta ci sono anche piatti di carne.
Il menù degustazione comprende insalata di mare, maltagliati al ragù di triglie, fritto misto e dolce, naturalmente se il pescato del giorno lo permette! Timi è stato premiato più volte per i suoi piatti innovativi: interessanti le proposte di crudo di pesce, servite in modo spettacolare e intriganti i primi come i paccheri al sugo di mazzancolle o i tagliolini al branzino e verdure.
Ottimi i dolci: da assaggiare il soufflè su crema al rhum.Menù degustazione a 35 euro. Prezzi corretti.
Il locale è un Ristorante della Tavolozza e si trova in via Brunenghi Domenico numero 151 a Finale Ligure in provincia di Savona, tel.019.695472.
Ha un sito internet www.ristoranteilsogno.it ed una vivace pagina facebook dove lo chef anticipa i menù della settimana e pubblica in anteprima le foto del pescato del giorno.
Il giorno di chiusura è il lunedì. Le ferie sono in due periodi nei mesi di febbraio e settembre.
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