L’Osteria è nel centro storico di Cherasco, paese culturalmente molto vivace, che vale la pena di conoscere, così come questo locale a gestione familiare, dove si trova la classica e genuina cucina della tradizione piemontese, rivisitata con intelligenza e fantasia.
Lontano dalla frenesia della vita moderna, in una atmosfera calma e rilassata, da circa 10 anni lo chef Marco Falco, aiutato oggi dal figlio Mattia, propone i piatti del territorio rigorosamente a km 0, seguendo la stagionalità.
In sala uno staff tutto al femminile con Gloria, Erica e Sasha, sempre gentili e sorridenti. L’ambiente è moderno e accogliente, nella stagione estiva si può mangiare nel dehors, circondati dal verde. Oltre al menù alla carta, i piatti del giorno sono scritti sulla lavagna com’era d’uso nelle osterie da queste parti.
Negli antipasti troviamo il classico vitel tonné, l’uovo a 62° con asparagi stufati e fonduta. Consigliati tra i primi i tajarin al tuorlo d’uovo con il ragù di salsiccia di Bra o gli agnolotti del “plin” (pizzico) ai tre arrosti al fondo bruno.
Nei secondi non potevano mancare le lumache, specialità della zona, dove sono raccolte e allevate, pur variando periodicamente le troverete in ogni stagione. Per gli appassionati di questo piatto sono imperdibili quelle alla parigina in cocotte o in umido con costine verdi.
Da assaggiare sono anche il coniglio al civet e lo scamone in crosta di grissini. Per finire in dolcezza da provare lo zabaione al marsala o i deliziosi sorbetti.
Ampia carta dei vini, con un’attenta selezione di etichette locali, nazionali e internazionali. In cantina dominano ovviamente i vini piemontesi dal Barolo al Nebbiolo, dal Dolcetto al Barbera, passando per il Barbaresco e il Roero, ideali abbinamenti ai piatti che arrivano dalla cucina. L'osteria propone anche vini alla mescita prodotti da aziende agricole del cuneese.
Alla carta un pasto circa € 35, con un ottimo rapporto qualità prezzo.
L’OSTERIA LA TORRE si trova a Cherasco in via Ospedale n.22 telefono 0172.488458 e dispone di un interessante e preciso sito internet: www.osterialatorre-cherasco.it
Per l’attività di custodia delle tradizioni del territorio e per la qualità dell’accoglienza è stata inserita nella Guida 2016 dei Ristoranti della Tavolozza